Piept de pui cu lapte de cocos si arahide

Ingrediente:

1 cutie lapte cocos (400 ml)
200 g arahide decojite nesarate
ulei de masline
sos de rosii
1 lingurita unt
3 ardei iuti ( 2 verzi si 1 rosu)
2 rosii
2 cepe
2 buc piept de pui dezosat
2 cani orez cu bob lung
sare, piper

Mod de preparare:

Taiem pieptul de pui in bucati si presaram cu sare si piper pe ambele parti

Rosiile se spala si se taie cubulete

Intr-o tigaie punem 4-5 linguri ulei de masline iar cand s-a infierbantat adaugam pieptul

si lasam cca 4-5 min; cand s-a prajit putin pe ambele parti

adaugam ceapa taiata julien

si lasam la foc potrivit pana se caleste putin ceapa

dupa care adaugam rosiile

amestecam si lasam la foc potrivit 3-4- minute

 apoi  adaugam 4 linguri sos de rosii

amestecam din nou pana se omogenizeaza

dupa care adaugam cei doi ardei iuti verzi, curatati de samburi si taiati marunt.

 Lasam la foc domol cam 2-3 minute amestecand

apoi  adaugam laptele de cocos, sare si piper

amestecam si lasam la fiert.

 Intre timp arahidele se maruntesc cu ajutorul robotului de bucatarie si se
amesteca cu 2 polonice din zeama care fierbe si se amesteca pentru a deveni
o pasta omogena

pe care o adaugam in vasul care fierbe

si amestecam pentru omogenizare.

Dupa ce fierbe putin adaugam ardeiul iute rosu la care se taie coada

si mai lasam la fiert  cam 5 minute; consistenta trebuie sa fie similara cu a sosului
 bechamel (daca este prea   gros se  adauga apa)

Intre timp se face si garnitura de orez: se pun intr-o cratita 1 lingura ulei si untul iar
cand s-a topit se adauga cele doua cani de orez spalat in prealabil in 2-3 ape se lasa sa
se prajeasca foarte putin dupa care se adauga 4 cani de apa, sare si se lasa la fiert
 pana orezul absoarbe toata apa, moment in care se ia de pe foc si se acopera cratita
 cu un capac si se lasa 10-15 minute.

dupa care se poate servi

POFTA BUNA!