Limba de vita cu praz, masline si ciuperci

Ingrediente:

1 limba de vita (aprox 1 kg)
4-5 linguri ulei masline
1 lingurita unt sau margarina
1 cutie ciuperci taiate(200 g)
500 ml sos de rosii
1 tulpina praz
1 ceapa mare
250 g masline
100 ml vin alb
sare, piper

Limba se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare si piper. De mentionat este
faptul ca fierbe in cca 1,5 ore in kukta si in cca 3 ore in oala normala cu capac.
Ceapa se taie marunt iar prazul il taiem felii groase de 1 cebtimetru.

Cam cu o jumatate de ora inainte de a fi fiarta limba, se pune ulei si unt la topit si
se pune ceapa la calit,

urmand ca, dupa ce a devenit sticloasa, sa adaugam prazul.

 

 Dupa ce si acesta se caleste, turnam vinul

lasand la foc mic cca 3-4 minute

dupa care adaugam ciupercile,

amestecam si lasam la foc mic 3-4 minute.

Turnam apoi 1 cana din apa in care a fiert limba

lasand sa fiarba incet, iar cand zeama a scazut

adaugam sosul de rosii, sare si piper,

amestecam

si adaugam foile de dafin.

Dupa ce fierbe 2 minute

adsugam maslinele

amestecam pentru omogenizare.

 In momentul in care limba este fiarta, se ia de pe foc, se taie in doua

se curata de pielita care o acopera

si se taie felii.

Bucatile de limba se pun in sosul care fierbe la foc mic

si se mai lasa la clocotit inca 3-5 minute

dupa care se ia de pe foc

si se serveste cu paine si putin pepene galben taiat cubulete.

POFTA BUNA!