Tagliatelle carbonara

Ingrediente:

1 cutie tagliatelle (500 g)
100 g bacon
200 g sunca de porc afumata
230 g smantana
3 oua (galbenusurile)
ulei de masline
2 cepe potrivite
3 catei usturoi
300 ml vin alb
sare, piper
busuioc
nucsoara

Mod de preparare:


Tocam marunt ceapa si usturoiul iar sunca si baconul le taiem bucatele mici

apoi punem ceapa la calit in ulei de masline, iar dupa ce s-a calit

adaugam sunca, baconul si 1 lingurita de busuioc uscat

amestecam cca 3-4 minute dupa care adaugam vinul si lasam la foc mic 4-5 minute

 apoi se adauga smantana

amestecam si presaram nucsoara macinata

si lasam la foc mic 3-4 minute

In paralel separam cele 3 galbenusuri si le batem, dupa care le adaugam in sos

luam de pe foc si amestecam pentru a se omogeniza.

Peste pastele fierte conform indicatiilor de pe ambalaj,

turnam  sosul

mai completam cu nucsoara macinata

si amestecam pentru a omogeniza dupa care se poate servi eventual alaturi de un pahar de vin.

POFTA BUNA!

Milkshake cu banana, mar si pepene galben

Aceasta poate fi o buna idee pentru micul dejun  sau pentru a ne racori intr-o zi calduroasa de vara

Ingrediente:
1 banana
1 mar
1 felie pepene galben
4 biscuiti
1 lingura miere
lapte rece ( aprox. 0.5-0.7 l )

Mod de preparare:

Se taie fructele cubulete, se pun in blender, impreuna cu biscuitii facuti bucatele si cu mierea

adaugam apoi laptele rece cat sa treaca peste fructe,

mixam si servim cu sau fara pai

POFTA BUNA!

P.S. Voi mai reveni si cu alte retete de milkshake

Friptura ungureasca cu vinete

Ingrediente:

800 g muschi de vaca
140 ml ulei masline
2 vinete potrivite
1/2 kg cartofi
40g unt
3 cepe mijlocii
1 lingurita boia dulce
4 ardei capia
100 ml conserva de rosii taiate bucati (sau bulion)
sare, piper, rozmarin

Mod de preparare:

Carnea se curata, se spala si se taie in felii groase, care se sareaza, pipereaza si se
presara cu boia dulce

Feliile de carne se pun la prajit in uleiul de masline incins in prealabil

pana se prajesc bine,

 dupa care se scot intr-o farfurie.

In paralel se pun ardeii capia la copt,

iar dupa ce s-au copt, se curata de coaja si se taie bucatele

Intr-o alta tigaie punem ceapa maruntita la calit,

dupa cca 5 minute adaugam carnea prajita si amestecam,

dupa care adaugam conserva de rosii maruntite,

bucatile de ardei capia

amestecand pana obtinem aceasta minunatie pe care o luam de pe foc.

Cam in momentul in care se pune ceapa la calit, intr-o tigaie se pun la prajit vinetele
taiate rondele, piperate si sarate in prealabil

iar dupa ce s-au prajit le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se scurga de ulei (pe un servetel)

Separat se fierb cartofii taiati cuburi; dupa ce au fiert se amesteca cu unt, cu rozmarin si, dupa caz, se mai sareaza

Asezam totul pe farfurie si servim alaturi de un pahar de pere sau de vin

POFTA BUNA!

Cannelloni cu carne si ciuperci

Ingrediente

1 cutie cannelloni
400 gr carne tocata (amestec porc cu vita)
300 g ciuperci
2-3 linguri pesmet
1 lingurita cimbru
1 ceapa
3 catei de usturoi
1 cutie rosii bucati in sos
2 oua
25g unt
150 gr mozzarella    
150 gr cascaval sau parmezan
ulei de masline
200 ml suc de rosii
sare, piper
busuioc uscat


Sos Bechamel:

1l lapte
50g unt
3-4 linguri faina
mozzarela
nucsoara macinata
rozmarin macinat
sare si piper.

Sosul de rosii

se amesteca sosul de rosii cu 1 catel de usturoi pisat, sare, 3 lingurite ulei de masline si 1 lingurita busuioc uscat sau 2 frunze busuioc verde

Preparam sosul Bechamel astfel:

  Untul se topeste la foc mic, se adauga faina si se amesteca repede pana untul absoarbe toata faina. Apoi se toarna laptele, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase. Intre timp se adauga mozzarela taiata bucatele. Sosul se lasa la fiert pana se ingroasa putin (nu este necesar sa fie foarte gros). La final se ia de  pe foc si se potriveste gustul cu sare, piper, nucsoara si rozmarin.

Umplutura de carne

Se pune un vas  pe foc, se adauga si untul si se lasa sa se topeasca.

Se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit (2 catei). Lasam sa se caleasca bine impreuna.

Se adauga carnea tocata 

iar dupa ce se caleste putin

se adauga ciupercile taiate marunt

si se amesteca bine pana carnea se rumeneste putin. Se condimenteaza cu sare, piper si putin cimbru 

Apoi adaugam si conserva de  tomate maruntite.

Cand se raceste compozitia cu carne

se adauga pesmetul

ouale,

4 linguri de sos Bechamel

50g parmezan sau cascaval  ras

se amesteca foarte bine ingredientele si daca mai este nevoie se condimenteaza.

Mai departe umplem cannelloni cu amestecul de carne, ungem un vas termorezistent cu sos de rosii

apoi punem sos Bechamel cam 2-3 polonice

si asezam tuburile de cannelloni umplute

peste care turnam restul de sos Bechamel

sosul de rosii preparat

si razuim din abundenta parmezan sau cascaval

Punem deasupra o folie de aluminiu si dam la cuptor circa 20-30 de minute, apoi indepartam folia si lasam pana se rumeneste deasupra.

Cannelloni pot fi scoase pe lungimea tuburilor sau pot fi taiate transversal

POFTA BUNA!