Puiul Generalului TSAO

Avem nevoie de :

4 pulpe de pui intregi
1 1/2 legaturi ceapa verde
5 catei usturoi
1/2 kg orez basmati
2 oua
2 ardei iuti
ulei de masline
4 lingurite sos de soia
4 lingurite otet de orez
5 lingurite amidon
5 lingurite zahar
7 linguri sos de rosii
4 lingurite de apa

Mod de preparare:

Orezul se fierbe in apa cu sare, dupa care se strecoara si se lasa la racit.

    Pulpele se dezoseaza si carnea se taie bucati, dupa care se pune la marinat, la rece, timp de 20 minute.
Marinada se face din :

1/3 lingurita sare
4 lingurite sos de soia
 4 lingurite otet de orez
2 lingurite amidon
4 lingurite de apa

Dupa cele 20 minute carnea se prajeste in ulei de masline

, pentru aproximativ 5-7 minute,

dupa care se scoate si se lasa la racit.

Pere in sos caramel

     Avem nevoie de:

4 pere
1 pastaie vanilie
20 cuisoare
2 linguri miere
150 ml smantana pentru gatit
250 g zahar
300 ml vin dulce
2 lingurite unt

     Perele se curata de coaja si in fiecare para punem 3-4 cuisoare.

     Punem la fiert cca  1 litru de apa, in care punem vinul, pastaia de vanilie si 150 g
zahar.

      Cand incepe sa clocoteasca adaugam perele,

lasam sa fiarba cca 15 minute, dupa care scoatem perele, le lasam intr-o strecuratoare
sa se raceasca,

si le taiem cubulete.

     Trecem apoi la prepararea sosului:  punem untul la topit,

adaugam mierea si zaharul,

smantana si amestecam pana se topeste zaharul si se omogenizeaza bine rezultand
un sos.

     Adaugam bucatile de pere in sos.

     Merge foarte bine cu inghetata de ciocolata.

POFTA BUNA!

Lichior de ciocolata alba

   Avem nevoie de:

500 ml alcool de 96 grade
1,7 l frisca Meggle sau Hulala
300 g zahar pudra
2 fiole esenta vanilie
275 g praf ciocolata calda alba ( 11 plicuri)
800 ml apa

     Mod de preparare:

     Zaharul pudra, praful de ciocolata, esenta de vanilie le punem intr-o cratita si
adaugam treptat frisca si apa. Vasul il punem la foc unde il vom tine pana ce
amestecul se va incalzi usor si zaharul e topit (atentie, nu se fierbe).
     Lasam amestecul 8 ore, timp in care se ridica grasimea din frisca la suprafata, o
inlaturam si apoi adaugam alcoolul si amestecam bine pentru omogenizare. Se
toarna in sticle, se da la rece iar dupa 2 zile se poate consuma.

In amestec cu lichiorul de cafea are ceva din celebrele SHERIDAN'S sau BAYLEY''S.

HAI NOROC SI SANATATE!

Lichior de cafea

  Avem nevoie de:

250 g cafea macinata
500 ml alcool 96 grade
300 ml whisky
200 ml vodka
1 kg zahar
2,5 l apa

Mod de preparare:

     Intr-un recipient cu dop punem cafeaua macinata, alcoolul, whisky-ul si vodka, si
scuturam pentru omogenizare. Lasam la pastrare timp de 12 zile, ingrijindu-ne ca in
fiecare zi sa scuturam recipientul.
     In a doisprezecea zi facem un litru de cafea si o lasam la racit. Din restul de apa
de 1,5 litri impreuna cu zaharul facem un sirop pe care il fierbem cca 10 minute, dupa
care lasam la racit.
     Amestecul de alcool cu cafea se strecoara iar dupa ce cafeaua si siropul de zahar
s-au racit, se amesteca si se pune intr-un recipient mai mare si se pune la loc
intunecat si racoros.

In amestec cu lichiorul de ciocolata alba are ceva din celebrele SHERIDAN'S sau BAYLEY''S. 

HAI NOROC SI SANATATE!

Schnitzel vienez

 

   Avem nevoie de:


Cotlet de porc feliat
Pesmet
Mustar
Faina alba
2 oua
sare, piper
ulei

    
     Mod de preparare:

     Feliile de carne se bat, se ung cu mustar si se pun la frigider pentru 1 ora.

     Dupa 1 ora carnea se scoate de la rece, se da prin faina, ou batut, pesmet si se
prajeste in ulei.

     Dupa prajire se scot pe un servetel pentru a se scurge de ulei.

     Se poate servi cu orice garnitura. Eu am servit cu salata de cartofi a carei reteta o
puteti gasi pe acest blog.

POFTA BUNA!

Salata saseasca de cartofi

     Avem nevoie de:

1 kg cartofi
5-6 cepe potrivite
1 ceasca otet din vin sau mere (eu am folosit otet balsamic)
1 cana smantana
sare, piper

     Cartofii se fierb in coaja. Ceapa se curata si se taie rondele.

     Punem la fiert un litru de apa impreuna cu otetul.

     Cand da in clocot luam de pe foc si turnam amestecul peste ceapa, acoperim vasul
si lasam asa 15 minute.

     Dupa ce cartofii au fiert ii curatam se coaja si ii taiem cubulete.

     Peste cartofi adaugam ceapa oparita si smantana,

si amestecam pentru omogenizare.

     Pot fi consumati ca atare sau alaturi de un schnitzel vienez.

POFTA BUNA!

Bobotie de vitel

Ingrediente:

1 lingură ulei masline
1 lingură de unt
1 kg carne de vita  tocată
2-3 cepe
2 catei de usturoi mărunţit
1 linguriţă  praf de ghimbir
1½ lingură de curry
4 linguri gem de caise
2 felii de pâine albă veche fără coaja
500ml de lapte
2 ouă  bătute
80 g stafide
sucul şi coaja rasă de la 1 lămâie
sare şi piper măcinat

Pentru topping
3 ouă
1½ ceaşcă de lapte
frunze de dafin

 Mod de preparare:

     Ceapa se toaca marunt, iar feliile de paine se pun la inmuiat in lapte.

     Intr- un vas se pune uleiul si untul la topit,

apoi adaugam carnea tocata pe care o lasam la foc pana se rumeneste dupa care se
scoate din vas cu o spumiera.

     In acelasi vas se pune la calit ceapa, usturoiul la care se adauga ghimbirul.

     Cand ceapa devine sticloasa,

adaugam carnea tocata, curry si gemul de caise,

amestecam pentru omogenizare,

si apoi adaugam stafidele

amestecam iar dupa cca 3 minute luam de pe foc si lasam la racit.

     Batem 2 oua, razuim coaja de lamaie si stoarcem sucul.

     Dupa ce carnea s-a racit, adaugam oul batut, coaja si sucul de lamaie

painea inmuiata in lapte,

si amestecam pana se omogenizeaza.

     Amestecam laptele cu ouale batute pentru a obtine toppingul.

     Intr-un vas termorezistent asezam amestecul de carne, dupa ce in prealabil am
uns fundul cu unt,

turnam  toppingul din oua si lapte si ornam cu frunze de dafin,

dupa care dam la cuptor pentru 35-40 minute, pana se incheaga toppingul.

     Se serveste cu pasta de ardei iute.

 

 

    
     POFTA BUNA!